Fiori & Foglie

Di solito quando si parla di erbe da usare in cucina, si pensa alle classiche piante aromatiche: rosmarino, basilico e via dicendo. Ma ci sono alcune piante che, pur vivendo in giardino, possono essere raccolte o addirittura coltivate per finire dritte dritte in padella con gran gusto. Un’esempio “spinoso”? L’ortica, urtica dioica, che riserva, a dispetto del suo spiacevole potere urticante, saporite sorprese e non solo: è anche amica delle farfalle… Leggi il resto »

I pomodori sono l’ortaggio più facile e divertente da far crescere in piccoli spazi e ogni anno spuntano nuove varietà, di cui si possonoa acquistare i semi, a taglia sempre più contenuta sia nella grandezza dei frutti che nella dimensione della pianta adulta. Se avete in mente di provare a coltivarli, orientatevi su varietà come i pomodori “ciliegini”, a frutti piccoli e tondi (ottimo il ’Principe Borghese’ o anche il “Datterino”). Perfetti per le insalate estive, hanno bisogno di meno terra generando meno ingombro rispetto ai classici pomodori da insalata, rimanendo comunque produttivi. Esistono anche ciliegini con i frutti gialli (’Golden Jubilee’, ‘Golden Plum’, ‘Gold Nugget’), sia tondi che leggermente a pera, meno dolci ma comunque buoni e anche decorativi. Se poi decidete di piantarli adesso, preferite le piantine ai semi, la produzione inizierà prima! Partendo da questo punto, ecco qualche consiglio. Leggi il resto »

L’orto-mania sta prendendo sempre più piede, sia in chi ha un piccolo pezzo di terra da coltivare ma anche tra chi ha solo un terrazzo o un balcone a disposizione. Dall’orto degli Obama in poi, sembra che tutti vogliano provare a coltivare da soli ortaggi e verdure. Questo splendido hobby presenta però, per i neofiti, qualche piccolo margine di rischio. Con lo scambio di sementi o di piantine, o anche la raccolta di esemplari in natura, si può correre il rischio di coltivare una pianta che assomiglia a quella che desideriamo ma che in realtà è di tutt’altra specie. Questo inganno dato da una conoscenza superficiale può avere esiti parecchio spiacevoli, come testimoniano i 200 casi di intossicazione al centro anti-veleni di Pavia. Leggi il resto »

E’ notizia di questi giorni: le vendite di semi e ortaggi in Inghilterra hanno superato quelle di piante da fiore. Lo dice l’azienda leader nel settore del giardinaggio e del fai-da-te, la B&Q. Fino a dieci anni fa il 70% delle sementi vendute erano da fiore, il 30% frutta e ortaggi: ora è il contrario e.. più. Il 78% del venduto sono semi da orto, il 22% fiori e l’aumento è stato netto nell’ultimo anno. Gli ortaggi più richiesti? Carote, cipolla, lattuga, pomodoro, radicchio. Nessuno stupore, direte voi, sono inglesi: il pollice verde ce l’hanno dalla nascita. E invece la tendenza non è solo britannica: si registra un’impennata nelle vendite degli attrezzi da giardino, dai vasi alle zappe che si sta allargando anche all’Europa. Insieme ad un nuovo modo di considerare gli acquisti in generale: più prudenti sì, ma soprattutto più “produttivi”. Spazio alle piante da orto, dunque. Perché con i fiori difficilmente si prepara la cena.

Ortogiardino a Pordenone termina il 14 marzo, alla fine di questa settimana dunque, ma non volevamo perdere l’occasione di mostrare alcuni dei più particolari lavori che possono ammirare i visitatori di questa manifestazione. Un esempio? L’abito “dress salad” nella foto in alto! Leggi il resto »

Per gli amanti del verde non solo in giardino ma anche a tavola, ecco un’idea natalizia di gran successo. Permette infatti di unire utilità e bellezza: renderà infatti stupenda l’apparecchiatura della festa ma sarà anche prontamente commestibile durante il pranzo o la cena stessa: niente sprechi natalizi e niente costose (e inquinanti) decorazioni in plastica. Per creare l’”albero di broccoli” bisogna impegnarsi un pò, ci vuole cura e attenzione, però il risultato paga e comunque, queste cose si fanno proprio durante le feste, no? Leggi il resto »

In questi giorni Fiori&Foglie ha avuto l’occasione di assistere ad una dimostrazione offerta dal Centro Internazionale dei Bulbi da Fiore (associazione no profit che rappresenta i principali coltivatori ed esportatori di bulbose olandesi) in cui Donna Brown, estrosa floral designer canadese trapiantata in Toscana (nella foto dentro il post), ha mostrato come realizzare passo per passo delle decorazioni floreali utilizzando fiori e ortaggi, nello stile che l’ha guidata a scrivere il suo ultimo libro, “Food&Flowers” , uscito questa primavera, dove le verdure si sposano con le corolle (sapete che i petali di tulipano si mangiano?) dentro e fuori al piatto. Leggi il resto »

Fiori, fiori, sempre fiori ai matrimoni. In chiesa, nel ristorante e ovviamente tra le mani, sotto forma di bouquet, tutti diversi a seconda del carattere e del gusto della futura sposa. Ma tra le eleganti corolle si stanno facendo spazio nuovi ospiti, molto particolari: verdure, ortaggi e frutti di stagione. Leggi il resto »